Великие Луки

Горячее копчение мы уже прошли, теперь остановимся на холодном.:-) Коптить можно мясо, рыбу, колбасы, сыры… Основное преимущество холодного копчения в сохранении белков и различных витаминов при температуре до 30 градусов, так как денатурация происходит при более высоких температурах. Ну и конечно насыщенный яркий вкус не сравнимый с копченостями жидким дымом используемым на производствах. Читать дальше

Многие готовят кабачковую икру по различным рецептам, и самое трудоемкое это срезать с зрелых плодов твердую шкуру. Обычно она срезается толстой, с массой мякоти. Читать дальше

Продолжаем готовить разные вкусности. Из копченого мяса существует масса блюд, очень просто и вкусно «крестьянский завтрак» например.
eda.ru/recepty/ingredienty/13794. А если приготовить мясо самим, оно будет выгодно отличаться по вкусу от магазинного, не возникнет вопросов об его составе.
Читать дальше

Яблочный год наводит на размышления что бы из них приготовить. Захотелось попробовать исконно русское лакомство, все получилось очень вкусно и натурально. Внешне конечно не так аппетитно как в интернет рецептах, все же первый раз. Но очень воздушная, с ярким вкусом, пастила. Читать дальше

Россия – чайная держава. Трудно в это поверить? Но оказывается, еще пару веков назад слава о русском чае гремела чуть ли не на весь мир. Европейские торговцы тоннами закупали наш чай. А привезти из далекой России чай в качестве подарка было делом обычным для иностранцев.

Первые упоминания о русском чае относятся к XII веку. Изготавливали его из листьев кипрея узколистного, который в народе называли просто – Иван-чай. Читать дальше

Давненько в блоге ни кто не писал. Опять поднабралось в морозилке рыбы, решил поделиться как делаю из неё консервы. Перерабатываю в основном костлявую щуку и леща. Тут кости становятся мягкими, как в магазинных консервах, только получается вкуснее, и состав известен. Удаляем головы хвосты и плавники, разрезаем рыбу вдоль позвоночника, затем поперек небольшими кусками чтобы плотно уложить в банки. На поллитровую банку средний лавровый лист, горошину душистого перца, 2-3 черного, чайную ложку соли без горки, на любителя можно томатного соуса добавить.Сверху ст. ложка масла. Лук и морковь не добавляю чтобы не занимать места, если нужно можно уже в то что будем готовить из консервы, добавить что пожелаем. Читать дальше

Всё здесь:
supercook.ru/zz480-09.html

А у нас в Луках хреновуху где-нибудь подают?

Немного слез и 9 банок)

Читать дальше

Что может быть лучше борща?

Читать дальше

Тортики Читать дальше

Пипаркоок

Воскресный вечер убит. Дети счастливы. Пол весь липкий от глазури.
Зря я затеяла репетицию — на второй раз, боюсь, не сподоблюсь.
Первый раз делала сама, рецепт скомбинировала из этого и этого, поскольку наличие меда смутило в первом и размер порции во втором. Не знаю, будут ли есть готовое, но сырое тесто дети ели только так! )
Пы.Сы. Дети есть не стали. Видимо, требуется привычка =)

Где-то был пост про кулинарный конкурс, он еще действует?
Читать дальше

Сложно представить более простой, доступный и полезный десерт, чем печёные яблоки в духовке.
Читать дальше

Читать дальше

Не в теме я всяких религиозно-сельскохозяйственных дел, но тут говорили про яблочный спас. Решила и я яблоки спасти =) Читать дальше