Великие Луки

Что может быть лучше борща?

Только борщ, который можно быстро сварить.
Заправка для борща.
Заготовка в помощь женщинам.

Я варю борщ от силы минут 30, это если на тушенке и то, варю громко сказано. Режу картошку, капусту, кидаю в кипящий бульон, 20 минут варится, выкладываю банку заправки, лаврушку, душистый перчик, выключаю. Ароматный, вкусный борщ готов.

Итак, берем 3 кг свеклы,1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг томатов, 1 кг перцев, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 3 столовые ложки соли и 125 мл 9% уксуса. Закладываю в кастрюлю в порядке нарезания-натирания, чтобы давало усадку. Начинаю с томатов кубиками, потом лук четверть кольцами, перец соломкой, натертая морковь и свекла. Я тру на белорусской журавинке, она сливает сок, его я тоже выливаю в кастрюлю.
Добавляем сахар, соль, масло. Закипело, варим 30 минут, добавляем уксус, еще пара минут и раскладываем по стерильным банкам. Закатываем и под шубу.

Выход 12 банок по 0,5 л и 1 банка 0,7 л. Но плюс-минус банка, в зависимости от сочности помидор. В том году делала одну партию, мало, борщ у нас любимый суп.
Время приготовления 2 часа.

Всем добра и вкусняшек.