Великие Луки

300 грамм коричневого сахара растопила на сковороде, грела его до легкого потемнения. Далее по инструкции ему надо было дать чутка остыть и влить 130 грамм кипятка. Но несмотря на выключенный газ, сироп мой начал темнеть со страшной скоростью. Влила воду сразу, размешала. Муж покосился и сказал, что, по слухам, эта штука помогает от кашля ) Вкус жженого сахара действительно был. Опасение, что печеньки получатся испорченными, терзало душу сомнениями — переделать или оставить этот сироп. Жадность победила. Но печеньки не пострадали — обошлось.
В горячий еще сироп добавила грамм 200 масла и специи:
гвоздика молотая — 1 ч.л.
корица молотая — 1 ч.л.
кардамон молотый — 0,5 ч.л
имбирь молотый порошковый — 0,5 ч.л
душистый перец молотый — горошков 8
чёрный перец на кончике ножа
соль — 0,5 ч.л.

1 яйцо взбила + 1 ст.л. сметаны + 1 ч.л. 30% уксуса. Эту смесь соединить с сиропом.
Муки примерно полкило+1 ч.л. соды. Замесить тесто.
Тесто, завернутое в полиэтиленовый пакет, советуют выдержать в холодильнике ночь/сутки. Кто-то 5 дней хранил )
Печь при температуре 180-200 градусов.
Чем тоньше печенюхи, тем больше зубов потребуется для разгрызания ) У меня печеньки выросли и получились достаточно пышные. Для еды норм, для сувениров за тыщу рублей толстовато ;)
свернуть ветку

нее, я не бизнесмен )
свернуть ветку

кстати тоже хотела спросить, у меня еще мамин советский квадратик с сердечком, месяцем, листочком.
свернуть ветку

белок, пудра, лимонная к-та вместо сока (ибо слопали лимон). Терла пока масса не стала «удерживать свой рельеф». Двух белков было явно многовато )
свернуть ветку

ок
свернуть ветку

а сам? Рецепт есть, давай на следующий выезд забубенишь
свернуть ветку

на выезд закусь надо. Печеньки — это к чаю/кофе
свернуть ветку