↑ 

Блог им. kalev → Про эспрессо

Настоящий эспрессо это 7 граммов кофе на 25 мл воды. Время пролива 25 — 30 секунд.

Показатель качества эспрессо — крема (пенка). Она или есть — хорошо, или нет — г… но, а не эспрессо.
Кофе набирает оптимальный вкус примерно на 3-4 день после обжарки (проверено) и начинает терять вкус с третьей недели (хз, так долго не хранится)

Требуйте качественный кофе в заведениях общепита!

п.с. думать, что чем больше горечи в чашке — тем пижже кофе, ошибочно.
  • +2
  • kalev
  • 23 января 2012, 09:31

Комментарии (32)

rss свернуть / развернуть
Доброе утро!
свернуть ветку
доброе утро!)
а есть у кого дома кофемашина? Как выбрать? На что обратить внимание?
свернуть ветку
почитать 5 частей темы на форуме ixbt.com и определиться с бюджетом.
это не только кофемашина но и кофемолка
свернуть ветку
Если кофемашина, то кофемолка все-таки не нужна. То есть можно, конечно, смолоть в кофемолке, вручную засыпать одну (ровно одну) порцию молотого кофе в кофеварку, но удобней насыпать пачку кофе в зернах в кофемашину и просто нажать кнопку.
свернуть ветку
да, но изучив хобот остановился на мнении, что это довольно капризные агрегаты.
чуть что — выплевывает таблетку, начинает делать промывку + необходимость смазки, а у нас чистящих средств-то не найти толком.
+ чистить от молока менее удобно

в свете п.1 мне стало тупо жалко кофе, он, как правило, заканчивается в самый неподходящий момент )))
свернуть ветку
Надо меньше читать, тогда не так страшно.
У меня кофемашина один год, никаких «чуть что» и нештатных промывок не было. Одни раз не было чистящей таблетки, не почистил, а кофе продолжал варить, начал датчик поддона глючить и все. У друзей-приятелей 4 однотипных Bosch-Siemens, за 4 года использования в сервис ездили 2 машины: в одной при покупке сразу что-то было, вторая через 4 года, все нормально отремонтировали. Никто из владельцев ничего никогда в них не смазывал.
Чистящие таблетки на Bosch бывают и у нас в продаже, но никто не мешает купить упаковку в Москве или Питере, они копейки стоят, а упаковки хватит на пару лет.
свернуть ветку
я свой выбор сделал и доволен )))
свернуть ветку
Так никто не спорит — каждому свое. Я поиграл с рожковой кофеваркой полгода, надоело чистить, молоть, засыпать и т.д. А в вашем случае, как я понимаю, это наоборот, в удовольствие, уже ритуал. Мне намного удобней поставить чашку, нажать одну кнопку и получить свой кофе.
Возвращаясь к теме топика — она все таки о кофемашинах, а не кофеварках, кофемолках и ростерах. Я бы рекомендовал бюджет от 30к, тогда Bosch с нормальной конструкцией капучинатора (с отдельной трубкой), если есть 50к и выше — смотрим на Jura.
свернуть ветку
угу. и поставщика кофе искать сразу (((
свернуть ветку
Надо меньше читать, тогда не так страшно.
У меня кофемашина один год, никаких «чуть что» и нештатных промывок не было. Одни раз не было чистящей таблетки, не почистил, а кофе продолжал варить, начал датчик поддона глючить и все. У друзей-приятелей 4 однотипных Bosch-Siemens, за 4 года использования в сервис ездили 2 машины: в одной при покупке сразу что-то было, вторая через 4 года, все нормально отремонтировали. Никто из владельцев ничего никогда в них не смазывал.
Чистящие таблетки на Bosch бывают и у нас в продаже, но никто не мешает купить упаковку в Москве или Питере, они копейки стоят, а упаковки хватит на пару лет.
Про чистку от молока: а в чем проблема? Если забор молока, как я писал, отдельный, то сполоснуть отдельный контейнер от молока, а я его обычно и не использую, заборную трубку прямо в бутылку опускаю. А сам блок промыть — полкружки теплой воды вместо молока, одно нажатей кнопки и 20 секунд, в чем сложность?
свернуть ветку
не… я в плане такой промывки как-то не уверен.
у меня молоко на трубке моментально присыхает после взбивания — надо протирать, что уж за внутренности автомата говорить.
свернуть ветку
Ну тут только время покажет.
свернуть ветку
На бюжет, в первую очередь. Будем исходить из того, что сам кофе кофемашины одного ценового диапазона будуть делать примерно одинаковый, отличия в доп.возможностях кофемашины: отдельные программы для разных видов и т.д. и т.п. Могу сказать только про капучинатор: не надо, чтобы емкость для молока была встроена в саму кофеварку — в домашних условиях оно там быстрее прокиснет. И капучинатор должен быть с забором молока из емкости (в дешевых моделях есть просто взбивание паром, полная фигня).
По брендам: подешевле Bosch, подороже Jura, этих двух достойных фирм вполне достаточно, чтобы перекрыть диапазон от 30 до 100 круб.
свернуть ветку
покупал я как-то «автоматический капучинатор» на саеку… это ужос какой-то )))

ничего нет лучше отдельного бойлера для пара и длинной трубки на шарнире
свернуть ветку
Читаю и искренне радуюсь за вас двоих)), просто поэзия)).
свернуть ветку
+100)))
свернуть ветку
сава( почему на мегалуки не заходишь?((((((( скучаю(((((
свернуть ветку
почему почему((( меня забанили(((
свернуть ветку
А я где-то упомянул Saeco? У них надежность в бытовой линейке как-то не хвалят.
свернуть ветку
ну как сказать… в большинстве мнений считаются лучшими.
хотя бытовые рожковые по ощущениям, различаются лишь корпусами. основные узлы одни и те же, если посмотреть список запчастей.
свернуть ветку
Забудьте про неправильные мнения :)
О брендах кофемашин: достаточно знать Jura и все будет хорошо.
свернуть ветку
да да, если в кофеварке стоит группа Е61 можно не заморачиваться ;)
свернуть ветку
Турка лучче всего, имхо )
свернуть ветку
Есть мнение, что лучше всего пресс и большие объемы)
свернуть ветку
Объем — это хорошо )
А как же теплая, ламповая, керамическая турка!? )
свернуть ветку
да.
думаю в машину подселить

свернуть ветку
смотрю на эти две короичневые соплины… кофе запахло *фыркнул*…
свернуть ветку
  • avatar
  • sowa
  • 23 января 2012, 11:35
  • #
  • 0
Домашние кофеварки (правда очень дорогими не пользовался) это явное — не то. Конечно, лучше всего дома турка, а какая она не имеет значения.
Кофеварки в общепите это — да!
PS. Стаж (мой) потребления кофе о-о-чень большой, а последние пять лет пью только кофе. И днем и ночью!
свернуть ветку
а я не люблю кофе(
свернуть ветку
А у меня день начинается с кофе обязательно. Сейчас — это турка, кофемашина(Крупс) уже больше года простаивает.
свернуть ветку
Да, лучше турки всё равно лучше ещё ничего не придумали. Кстати, кто любит кофе с молоком — в микроволновке хорошо получается.
свернуть ветку
Выглядит аппетитно:


свернуть ветку
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Вставка изображения