Великие Луки

Итак творожные ньокки со шпинатом.
Шпинат, петрушку, чеснок измельчить в блендере. На мелкой терке натереть пармезан, добавить творог, измельченную зелень, немного муки, 2 яйца, тертый мускатный орех, соль, перец. Вымесить однородное тесто. Теперь можно лепить шарики(размер примерно с грецкий орех) *лучше лепятся влажными руками, поэтому можно налить в миску воду и периодически споласкивать руки.
Ньокки уложить на поднос и поставить на полчаса в холодильник.
Варятся по принципу пельменей: в кипящую воду опустить ньокки. после того как они всплывут, варить еще 1 минуту, затем снимаем шумовкой.

Ньокки можно использовать в качестве гарнира или закуски.

В общем, бон аппетит!